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北有煎饼果子南有粢饭团

发布时间:2019-07-12 20:07:15

北有煎饼果子,南有粢饭团!

饭团,不仅在中国,在日本也非常流行。大饼、油条、豆浆和粢饭团被称为上海早点的“四大金刚”。可想而知,每天太阳升起,出门上班的人有多少会为它驻足。我想北有煎饼果子,南有粢饭团应该不为过。

普通的粢饭就是用一半糯米和一半大米蒸好的饭,放油条和肉松,也可以加一颗卤蛋卷起来。我改良了一下,我用的纯糯米,放了酱炒的豆干、香菇、肉丁。

粢饭团

材料

糯米/猪肉/油条

木耳/豆干/鲜香菇/黑芝麻

油/盐/料酒/蚝油/酱油/白糖

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将糯米在电饭煲中蒸熟,水量要比平时少一些。蒸米饭的时候可以处理其他食材,将猪肉、木耳、豆干、鲜香菇切成小丁。

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取一只干净的锅,倒入少量食用油

北有煎饼果子南有粢饭团

,放入香菇、肉丁煸炒,肉丁变白后放入料酒。将豆干丁和木耳放进去后,加蚝油、酱油、白糖翻炒,最后放盐调味。

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取保鲜膜,在上面撒上适量的熟黑芝麻。

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用勺子取一些蒸好的米饭平铺在保鲜膜上,勺子蘸凉水将米饭铺匀。将炒好的豆干、香菇、肉丁均匀地洒在米饭上,放上油条。

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从下往上用力卷起,使米饭均匀紧实地包裹好里面的食材。卷到上面后整形,两头的保鲜膜要拧紧。切开或者慢慢撕下保鲜膜即可食用。

以下是英国金融时报全文
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